SOSAのエラスティックはマルトデキストリンなどを原料とする粉末ゲル化剤です。弾力性、伸縮性に優れた薄い膜状のゼリーシートやスフェリフィケーションを作ることができます。
焼き菓子の中に入れて焼いても形が残るほど熱に強いゼリーを作ることができます。
スペイン、カラターニャ州の コスタ・ブラバの三ツ星レストランエル・ブジ（El Bulli,elBulli）の未来の料理MODERN GASTRONOMYから生まれた、新素材メーカーがSOSAです。
料理人の創造性と可能性を無限に広げ、料理の未来を切り開いたSOSA社の夢の粉<ゲル化剤・増粘剤・乳化剤等々>です。
伝統の料理や素材、材料と組み合わせることによって無限の可能性、夢の料理を実現できます。
【特徴】
・だまになりやすいのでハンドブレンダーで溶かしてください。
・素材に素材の1.5～4％を添加して、常温で混ぜ合わせ軽く沸騰するまで加熱して高速回転で溶かします。
【商品説明】
・原材料：マルトデキストリン、カロブビーンガム、カラギーナン、クエン酸三カリウム
・SOSA社製
・原産国：スペイン
・内容量：550ｇ
【お読みください】
・返品交換はお受けできません。
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・保存は「高温多湿は避けて、冷暗場所に保管してください、開封後は賞味期限に関わらず早めにご使用ください。
