製菓用フランス製ムヴィエール社製 MATFER マトファー　銅　ボール銅製ボウル

フランス製マトファー社の製菓用銅ボール、カスタードの必需品★SALE価格★
その理想の形状と厚さから　素晴らしい熱伝導と使いやすさをうみだしています。ケーキ屋さんで　クレーム　パティシェールを作るときの必需品です。理想的な熱伝導と　この深さが実に使い易い！
ぶらさげられるのでインテリアとしてもGOO！食材本来の色がきれいにでるのでジャム作りにも最適です。
一生ものの一品です。ケーキ屋さんでは　これを直接火にかけて使っています。

■銅は　熱伝導が抜群です。カスタードやシュクル(アメ）やチョコレートを溶かすなど、バツグンの威力を発揮します！

■銅製品の最大の魅力が銅イオン効果で加熱による食材の変色が起こらないことです。加熱しても食材本来の色を保つことができます。
下の画像は左ステンレス鍋、右が銅鍋で煮た豆の色の違いです。これが、ジャムやカスタード,飴などに銅製品が最適な理由です。

左がステンレス鍋　　　右が銅鍋で煮たお豆です。

拡大表示

製菓用フランス製ムヴィエール社製 MATFER マトファー　銅　ボール銅製ボウル
販売期間:
通常価格:	44,000円(税込) ～ 158,400円(税込)
価格:	32,000円 (税込 35,200円) ～ 115,200円 (税込 126,720円)
	[ポイント還元 352ポイント～]
サイズ: