マトファー社の製菓用銅ポエロン鍋、あめ作りの必需品！
シュクレ鍋とも言われている鍋です。砂糖を溶かしてアメを作るときに使います。透明感のあるアメを 作れるのはこの鍋だけです。
刷毛に水をつけて 飛び散る砂糖の結晶をおとしながらつかいます。
■銅製品の最大の魅力が銅イオン効果で加熱による食材の変色が起こらないことです。加熱しても食材本来の色を保つことができます。
下の画像は左ステンレス鍋、右が銅鍋で煮た豆の色の違いです。これが、ジャムやカスタード,飴などに銅製品が最適な理由です。
左がステンレス鍋 右が銅鍋で煮たお豆です。
サイズ：内径18cm×深さ10cm
内容量：2.5L
材質：銅
生産国：フランス
MATFER社製
業務用のフランス製品なので、細かい傷などがある場合がありますが、使用上問題はないので不良品とはみなしません。
ご了承ください。
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