SOSA社（ゲル化剤）VEGAN対応プラントベースムースゼラチン(アガーアガー寒天50％とタピオカ澱粉50％を原料とする100％植物性のゲル化剤です。
・32～40℃でゲル化します。
・離水することなく冷凍ができます。
・幅広いPHで、さまざまな材料をゲル化させることができます。
未来の料理MODERN GASTRONOMYから生まれた、新素材メーカーがSOSAです。
料理人の創造性と可能性を無限に広げ、料理の未来を切り開いたSOSA社の夢の粉、ゲル化剤・増粘剤・乳化剤等々です。
伝統の料理や素材、材料と組み合わせることによって無限の可能性、夢の料理を実現できます。
【特徴】
・だまになりやすいのでハンドブレンダーで溶かしてください。
・冷たい素材に素材の1.5～2.5％の添加して、90℃～100℃まで加熱して溶かします。その後32～40℃で固まります。
【商品説明】
・原材料：寒天50％,タピオカ澱粉50％
・SOSA社製
・原産国：スペイン
・内容量：500ｇ
【お読みください】
・返品交換はお受けできません。
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・保存は「高温多湿は避けて、冷暗場所に保管してください、開封後は賞味期限に関わらず早めにご使用ください。
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