シフォンケーキを作るなら、アルミ厚板プレスシフォン型が一番。
一体成型の絞りによるつなぎ目のないシフォンケーキ型です。底も渕もすべてが巻き込み処理されているので、生地漏れもありません。
本体はアルミ製で均一の焼き色と焼き上がりが期待できます。
シフォンケーキ型はペコペコはダメ！使って安心の日本製、厚板プレスが一番！
グランシェフの18年連続ロングセラー！オリジナル・レシピ プレゼント中！このレシピはすごい！美味しいケーキはレシピ次第です。
シフォンケーキはアルミの型に、バターや油をぬらずに生地を入れて焼いてください。焼きあがったら、さかさにして膨らんだ生地が縮まないように冷ましてから細いパレットで型からはずして下さい。
■SALE特価品（返品不可）/業務用仕様
【サイズ】
・外径：24cm×H12cm（>内径：230mm×H120mm）
・外径：17cm×H8cm（>内径：160mm×H80mm）
・外径：14cm×H7cm（>内径：130mm×H70mm）
・外径：12cm×H6.5m（>内径：12cm×H6.5cm）
・外径：10cm×H6m（>内径：9cm×H6cm）
材質：アルミ厚板プレス
日本製
業務用仕様
■この商品は業務用使用で作られています。
機能的には優れていますが、仕上げはあまり気にして作られていません。
機能性以外での返品理由はお受けできません。ご了承ください。
なるべくきれいなものを選んでお送りします。
[返品や交換をご希望の場合は送料、手数料などはお客様のご負担となります]
☆シフォンケーキ20cm 1台分（17cm型2台分、14cm型で4台分、10cm型約5～6台分）
★Ingredients（材料）
材料その1
卵黄***4個
グラニュー糖***70g
材料その2
サラダ油***75g
バニラオイル***小さじ2（10cc）
材料その3
水***35cc
ラム酒***大さじ1（15cc）
牛乳***75cc
材料その4
薄力粉***140g
ベーキングパウダー***小さじ1
食塩***小さじ1/8（ひとつまみ）
材料その5
卵白***7個分
グラニュー糖***70g
材料その6
天然バニラ***1本
★Preparation（準備）
材料その4は合わせてふるっておく。
材料その6はバニラのさやの中からビーンズを取り出しておく
★The way of making（作り方）
（1）大きめのボール（27?くらい）に 材料その1にその6（バニラビーンズ）を入れてレモンイエローになるまで混ぜる。
（2）そこに、材料その2、その3を順に加えホイッパーでよく混ぜ合わせておく。
（3）材料その5の卵白をホイッパーで6～7分だてにしてから砂糖を加えてゆき柔らかめのメレンゲを作る。
(4)レモンイエローの卵黄にメレンゲの1/3を大きめのゴムベラで泡をつぶさないようにざっくりと合わせ、順に残りのメレンゲをざっくり合わせる。
（5）バターや油を塗っていないシフォン型に生地を8分目くらいまで入れて、10回くらいトントンと軽くエア抜きをしてから、170℃のオーブンで40分 BAKE。
(6)焼きあがったら逆さまにして完全に冷めてから、細いパレットなどで型から生地をはずしてください。
