液体を、その風味を変えることなくしなやかなゼリーにします。ゼリーは柔軟性が高く、クラッシュしにくいのが特長です。たとえば、表面に凹凸のあるフルーツなども、その形状に沿って美しく覆うことができます。温かな料理の上にものせることができ、バーナーで焼き目もつけられます。液体をパスタ状にするなど、さまざまな形に変えることができます。
主成分；原材料；デキストリン、増粘多糖類
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